24°
Bratislava
Rozhovory 24: Bezpečnosť potravín v lete
Rozhovory 24: Bezpečnosť potravín v lete
Máte vypnuté reklamy
Vďaka financiám z reklamy prinášame kvalitné a objektívne informácie. Povoľte si prosím zobrazovanie reklamy na našom webe. Ďakujeme, že podporujete kvalitnú žurnalistiku.
BRATISLAVA / Štátna veterinárna a potravinová správa pravidelne kontroluje bezpečnosť potravín aj v lete. Či už ide o cielené alebo neohlásené kontroly, hygienici pravidelne odhaľujú nedostatky. Počas letných horúčav sú pritom potraviny citlivejšie a zvyšuje sa aj riziko baktérii. Viac o téme povedal Ústredný riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Martin Chudý.
Problémy sa ukázali vo viac ako polovici podnikov
Riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Martin Chudý uviedol, že výsledky kontrol v minulosti ukázali problémy vo viac ako polovici prípadov. "Viac ako päťdesiat percent všetkých obchodov alebo teda kontrol dopadlo s nedostatkami,“ povedal Chudý.
Kontroly podľa neho pokračujú aj tento rok a v letnom období sa ich pozornosť sústreďuje najmä na teplotné podmienky pri skladovaní a predaji potravín. Pri teplotách nad 30 stupňov je totiž oveľa náročnejšie udržať správne podmienky najmä pri mliečnych výrobkoch, mäse, lahôdkach či ďalších rýchlo sa kaziacich potravinách."Pri viac ako 30-stupňovej teplote je veľmi problematické dodržať reťazec stáleho chladenia,“ vysvetlil.
Problémom sú teploty aj hygiena
Jedným z najčastejších nedostatkov, ktoré kontrolóri odhaľujú, je práve nesprávne nastavená teplota v chladiacich zariadeniach. Predajcovia musia počas horúčav zabezpečiť, aby potraviny zostali v bezpečných podmienkach počas celého procesu predaja. "Dodržanie teplotného reťazca počas horúcich dní býva často veľkou výzvou pre predajcov,“ uviedol Chudý.
Okrem chladenia však kontroly odhaľujú aj ďalšie problémy – napríklad nedostatočnú hygienu predajní, nesprávne zaobchádzanie s potravinami či predaj výrobkov po dátume spotreby.
Medzi časté nedostatky patria podľa Chudého aj chýbajúce ochranné pomôcky pri predaji nebalených potravín. "Zisťujeme, že ľudia nemajú možnosť používať jednorazové rukavice pri odbere nebalených potravín,“ priblížil.
Zároveň upozornil, že zodpovednosť má aj samotný zákazník. Ak si všimne nevhodné podmienky pri predaji, mal by na ne upozorniť personál.
Celý rozhovor si môžete pozrieť vo videu.
