30°
Bratislava
Rozhovory 24: Pozor na pouličný predaj potravín
Rozhovory 24: Pozor na pouličný predaj potravín
Máte vypnuté reklamy
Vďaka financiám z reklamy prinášame kvalitné a objektívne informácie. Povoľte si prosím zobrazovanie reklamy na našom webe. Ďakujeme, že podporujete kvalitnú žurnalistiku.
BRATISLAVA / Ženu z obce Lutiše, ktorú v júni hospitalizovali po nákaze nebezpečnou baktériou listéria, sa lekárom žiaľ nepodarilo zachrániť. Osudnou sa jej stala konzumácia syrových výrobkov. Syrové nite predával poľský predajca priamo z kufra auta. Odborníci varujú pred nákupmi potravín z takzvaného pouličného predaja. Na čo si dať pozor sme zisťovali od Romana Matejčíka zo Štátnej veterinárnej a potravinovej správy.
Horúčavy baktériám prajú
Podľa Romana Matejčíka zo Štátnej veterinárnej a potravinovej správy sa baktérie prirodzene vyskytujú vo voľnej prírode, no problém nastáva vtedy, ak sa dostanú do potravín a vytvoria si vhodné podmienky na rozmnožovanie.
"Táto baktéria sa v podstate nachádza všade vo voľnej prírode, ale zvýšené koncentrácie sa môžu nachádzať v produktoch živočíšneho pôvodu, pokiaľ nie sú správnym spôsobom ošetrené a hygienicky spracované,“ vysvetlil.
Dôležité je nielen správne spracovanie, ale aj následná manipulácia s potravinami. Podľa odborníka totiž môže dôjsť k ich opätovnej kontaminácii aj po tom, čo boli správne ošetrené.
Letné teploty výrazne urýchľujú rast mikroorganizmov. Práve preto je počas horúčav vyššie riziko potravinových nákaz. "Počasie je skvelý nástroj na pomnožovanie tejto baktérie, pretože pokiaľ sa vyskytne vhodný teplotný rozptyl, tak samozrejme tá baktéria má uľahčený ten rast svoj, pretože potrebuje nejakú teplotu na to, aby správnym spôsobom rástla,“ upozornil Matejčík.
Dôležitý je pôvod výrobku
Pri nákupe by si mali spotrebitelia podľa Štátnej veterinárnej a potravinovej správy všímať najmä pôvod výrobku a to, či pochádza zo schválenej prevádzkarne. "Rozhodne prvou vecou by malo byť kontrolovať pôvod potraviny, nie z pohľadu krajiny, ale z pohľadu toho, kde bol výrobok vyrobený,“ zdôraznil Matejčík.
Výrobky živočíšneho pôvodu určené na predaj musia pochádzať zo schválených prevádzok, ktoré podliehajú pravidelným kontrolám veterinárnych a potravinových orgánov. Tie overujú dodržiavanie hygienických pravidiel aj postupov, ktoré minimalizujú riziko výskytu nebezpečných baktérií.
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako si spotrebiteľ môže overiť pôvod výrobku, je identifikačná značka na obale. "Každý výrobok by mal byť označený známym oválom s ISO kódom krajiny a schvaľovacím číslom. To je potvrdenie, že ide o produkt zo schválenej prevádzkarne, ktorý môže byť uvádzaný na trh v Európskej únii,“ dodal.
Celý rozhovor si môžete pozrieť vo videu.
